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Description du poste
Description
LA VALLEE DE BANA recrute pour des besoins en compléments d'effectif un Cuisinier
Missions / Responsabilités / Activités
Missions de l’emploi : Le cuisinier est chargé de la préparation des plats selon les standards de qualité de l’hôtel Il veille au respect des normes d’hygiène, à la bonne gestion des matières premières et à la satisfaction des clients à travers une cuisine de qualité et variée.
Activités et tâches principales :
- Élaborer des plats en respectant les fiches techniques fournies par le Chef de Cuisine.
- Assurer la préparation et la cuisson des différents plats (entrées, plats, desserts) en fonction du menu du jour.
- Veiller à la présentation des plats pour qu’ils soient visuellement attractifs et appétissants
- Participer à la réception des matières premières en vérifiant leur qualité et conformité.
- Veiller à la bonne gestion des stocks alimentaires et signaler toute rupture ou besoin de réapprovisionnement au Chef de Cuisine.
- Assurer une utilisation optimale des produits pour limiter le gaspillage.
- Respecter rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) lors de la préparation, la cuisson, et le stockage des denrées.
- Maintenir une propreté irréprochable de son poste de travail et des équipements utilisés.
- Veiller à la bonne gestion des déchets alimentaires.
- Travailler en étroite collaboration avec le reste de l’équipe en cuisine (commis, plongeurs, etc.) pour assurer une fluidité dans les services.
- Respecter les consignes du Chef de Cuisine et assurer la bonne exécution des tâches dans les délais impartis.
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes en proposant des idées et suggestions au Chef.
- Adapter la production en fonction du nombre de clients et des spécificités des services (banquets, événements spéciaux).
- Participer à la mise en place avant les services et à la fermeture de la cuisine après les services.
- Horaires flexibles (jours fériés, soirées, weekends).
- Travail debout prolongé, manipulation d’équipements de cuisine (fours, plaques de cuisson, couteaux, etc.).
- Maîtrise des Techniques Culinaires :
- Capacité à réaliser différentes préparations culinaires (poissons, viandes, légumes, sauces, desserts) selon les standards requis.
- Connaissance des techniques de cuisson, de découpe, et de dressage.
- Connaissance des Normes d’Hygiène et de Sécurité :
- Connaissance des normes HACCP et capacité à les appliquer strictement au quotidien.
- Sens aigu de l’hygiène en cuisine, incluant la gestion des produits frais et la propreté des équipements.
- Capacité à gérer les matières premières et à organiser les stocks de manière efficace pour limiter le gaspillage.
- Organisation et Résistance au Stress :
- Capacité à travailler sous pression lors des périodes de forte affluence tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Bonne organisation pour gérer plusieurs tâches en simultané et respecter les délais de service.
Compétences / Exigences / Qualités
Compétences Personnelles :
Années d’expérience : 3 ans d’expérience
- Rigueur et Discipline : Respect strict des consignes de préparation et des règles d’hygiène.
- Esprit d’Équipe : Capacité à collaborer efficacement avec le reste de l’équipe en cuisine et à maintenir un bon climat de travail.
- Créativité : Aptitude à proposer de nouvelles idées de plats ou d’améliorations des recettes existantes.
- Sens du Service : Attitude orientée vers la satisfaction des clients par la qualité des plats proposés.
Années d’expérience : 3 ans d’expérience
Profil du candidat
» Niveau d'expérience: Expérimenté
» Années d'expérience: Entre 3 ans et 5 ans
» Niveau Académique Minimum: CAP / BEPC, ...
» Années d'expérience: Entre 3 ans et 5 ans
» Niveau Académique Minimum: CAP / BEPC, ...
Documents de candidature
» Photocopie de CNI
» Lettre de motivation
» Curriculum Vitae
» Lettre de motivation
» Curriculum Vitae
NOTE: LES ARNAQUEURS SONT DE PLUS EN PLUS ASTUCIEUX! N'envoyez jamais de l'argent à un inconnu au cours d'un recrutement quelle que soit la raison! Et Si vous devriez le faire, que ce soit à vos PROPRES RISQUES!
