Chef de partie (cuisinier confirmé polyvalent)
FONCTION

• Production des plats en charges dans son unité (Pâtisserie, charcuterie, entretien, ....)

MISSION

• Produire à temps les spécialités de son unité, être en concordance avec les autres unités de production pour une parfaite synchronisation et le respect des délais ;
• Organiser le travail dans son unité et veiller à la formation du personnel à sa charge ;
• Surveiller les préparations avant leur sortie de son unité de production ;
• Faire des propositions de nouvelles créations au chef de cuisine 
•  Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision. 
• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.