Le Chef de couvoir supervise et gère l'ensemble des opérations techniques liées à la production des poussins à destination des élevages de poulets de chair et de poules pondeuses. Il gère les activités du couvoir par la maîtrise des techniques d’incubation, la maintenance des outils, la connaissance de la physiologie de la reproduction et la maîtrise sanitaire et des normes environnementales. Il encadre les salariés du couvoir et peut participer à la gestion de la commercialisation des produits et des aspects administratifs et financiers.

Missions principales 

- Planifier le processus d’incubation ;

- Préparer le couvoir et les équipements ; 

- Mettre en place le matériel et les équipements ; 

- Assurer la réception, le triage et le stockage des œufs ;

- Assurer l’incubation artificielle et surveiller les conditions d’ambiance dans les incubateurs ;

- Assurer le transfert vers les machines d’éclosions ; - Suivre l’éclosion des œufs ;

- Trier et sexer les poussins ;

- Assurer la vaccination des poussins conformément aux prescriptions du vétérinaire ;

- Repérer, enlever et détruire les poussins faibles ou mal formés ou morts ;

- Assurer le stockage, le transport et la livraison aux clients des poussins d’1 jour ;

- Assurer le nettoyage et la désinfection des machines ;

- Noter les résultats et les interventions sur le livret de suivi et rendre compte à la direction.

Compétences requises :

Savoirs 

Installations, équipements et matériels du couvoir :

- Physiologie et pathologie des œufs ;

- Les interventions sur les œufs à couver ;

- L'incubation et l’éclosion des œufs ;

- Notions d’électromécanique ;

- Biosécurité et protection de l’environnement ;

- Le contrôle qualité des produits du couvoir ;

- Le calcul professionnel ;

- Communication en milieu de travail ;

- Informatique

Savoir-faire

Procédures réglementation en élevage avicole et charte sanitaire

- Normes d’Hygiène, santé et sécurité au travail ;

- Norme HACCP ;

- Procédures de stockage, conditionnement et livraison des poussins ;

- Plan de prophylaxie prescrit par le vétérinaire encadrant de l’élevage ;

- Techniques de Break-out des œufs Activités Apporter les soins aux œufs à couver;

- Observer la santé et le comportement des embryons et des poussins ;

- Administrer des vaccins ;

- Manipuler et conditionner des poussins ;

- Suivre et contrôler la qualité des poussins ;

Identifier les œufs malformés ou suspects

- Installer des lots d’OAC dans les incubateurs ;

- Repérer les éventuelles anomalies de santé ou de comportement des poussins

Savoir-être

• L’emploi du chef de couvoir requiert une bonne connaissance des volailles et des techniques d’incubation et d’éclosion des œufs, le respect des règles et des normes d’hygiène, de santé, de biosécurité et d’environnement, le sens aigu de l’observation, le sens de responsabilité, d’autonomie et prise d’initiative, des capacités de planification et d’organisation du travail, la prise correcte de notes et la communication efficace avec les autres membres de l’équipe de travail.

Profil

Être titulaire soit d’un diplôme de Technicien spécialisé en aviculture ou d’un diplôme professionnel en productions animales. Ce poste est également accessible aux personnes ayant un diplôme universitaire avec une expérience confirmée en élevage avicole. Maîtrise L’emploi s’exerce en milieu fermé (couvoir). Il suppose le respect de règles d’hygiène strictes conformément aux mesures de biosécurité mises en œuvre dans l’entreprise en référence au cadre réglementaire.