Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
Pour ne jamais manquer une opportunité, suivez-nous sur Telegram et contactez-nous directement via WhatsApp pour rechercher des offres d'emploi.
Description du poste
Description
Fonction d'assistance fondamentale dans une cuisine professionnelle, chargée d'assister les chefs dans la préparation des plats.Le poste implique la préparation des ingrédients (épluchage, découpe), la réalisation de mises en place, la préparation de plats simples, le dressage, et l'entretien de la cuisine.Il nécessite rigueur, réactivité, et le respect des normes d'hygiène.
Missions / Responsabilités / Activités
Missions et activités
Préparation culinaire
- Mise en place : Préparer les ingrédients nécessaires pour la journée, en suivant les instructions du chef. Cela inclut le lavage, l'épluchage, l'éminçage, le hachage et la coupe des légumes, des fruits et des condiments.
- Production simple : Participer à la réalisation de plats et de garnitures de base (sauces, fonds, etc.).
- Dressage : Préparer les assiettes pour le service et les maintenir à la bonne température avant qu'elles soient envoyées en salle.
- Cuisson : Effectuer des cuissons simples ou des remises en température.
Compétences / Exigences / Qualités
Formation
- CAP Cuisine : La qualification la plus courante pour débuter.
- Bac Pro Cuisine ou BP Cuisine : Diplômes plus avancés, souvent appréciés des employeurs.
- TFP (Titre à finalité professionnelle) : Des titres professionnels spécifiques au métier de commis de cuisine peuvent être demandés.
Expérience
- Une première expérience, même courte, est appréciée (stage, apprentissage).
- L'expérience n'est toutefois pas toujours un prérequis, la motivation et les bases techniques pouvant être acquises sur le terrain
Compétences
Savoir-faire techniques
- Connaissances culinaires de base : Maîtrise des techniques de découpe (émincer, hacher), de préparation (éplucher, laver) et des cuissons de base (pochage, rôtissage, etc.).
- Organisation : Savoir préparer la « mise en place » en gérant son poste de travail de manière ordonnée et efficace.
- Connaissance des produits : Comprendre les différentes gammes de produits, leur mode de conservation et de stockage.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité : Connaissance et application rigoureuse des règles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et des procédures de nettoyage.
- Gestion du matériel : Utilisation et entretien correct des ustensiles et du matériel de cuisine.
Profil du candidat
» Niveau Académique Minimum: CAP / BEPC, ...
Documents de candidature
» Curriculum Vitae
NOTE: LES ARNAQUEURS SONT DE PLUS EN PLUS ASTUCIEUX! N'envoyez jamais de l'argent à un inconnu au cours d'un recrutement quelle que soit la raison! Et Si vous devriez le faire, que ce soit à vos PROPRES RISQUES!
