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Description du poste
Description
Description générale du poste :
Le boulanger est un commerçant qui produit du pain et des viennoiseries qu’il vend au client. Il peut également diversifier son offre de vente en fabriquant des pâtisseries de base ainsi que des produits de traiteurs salés tels que des pizzas et quiches.
Le boulanger est un commerçant qui produit du pain et des viennoiseries qu’il vend au client. Il peut également diversifier son offre de vente en fabriquant des pâtisseries de base ainsi que des produits de traiteurs salés tels que des pizzas et quiches.
Missions / Responsabilités / Activités
Ses principales missions sont les suivantes :
Ø Préparation des ingrédients et des produits de la boulangerie.
Ø Le boulanger est responsable de la production de pains, des viennoiseries et autres produits de boulangerie.
Ø Il doit garantir la qualité et la sécurité des produits tout en respectant les normes et les procédures établies.
Ø Réaliser les cuissons de produits en respectant les durées relatives aux produits de boulangerie, de pâtisserie attendus.
Ø Gestion de stocks et approvisionnement en matière première.
Ø Anticiper la production en fonction de la demande.
Ranger les produits réalisés en vitrine ou sur les étals
1-Savoir-faire :
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, etc.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage ;
Compétences / Exigences / Qualités
Conduire une fermentation
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Décorer des produits culinaires
- Entretenir un espace de vente
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
Profil du candidat
Documents de candidature
» Curriculum Vitae
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