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Description du poste
Description
Accueil de clients, la prise de commandes, le service des plats et boissons, et l'encaissement. Etablissement de restauration, où le serveur joue un rôle crucial d'intermédiaire entre la cuisine et la clientèle, contribuant à l'expérience globale du client.Les missions, le salaire, les qualités requises et l'environnement de travail font partie intégrante de l'établissement.
Missions / Responsabilités / Activités
Missions principales
- Accueil et installation des clients : Accueillir les clients de manière chaleureuse, les accompagner à leur table et veiller à ce qu'ils soient confortablement installés.
- Présentation du menu : Expliquer le menu, les plats du jour et les spécialités de l'établissement. Il est souvent nécessaire de donner des conseils sur les plats et les boissons, en connaissant bien les ingrédients et les méthodes de préparation.
- Prise de commandes : Noter précisément les commandes des clients, y compris leurs demandes spéciales (allergies, préférences), et les transmettre à la cuisine ou au bar, souvent via un système informatisé.
- Service : Servir les plats et les boissons de manière efficace, en veillant à la rapidité et à la présentation. Il est essentiel de vérifier que la commande est correcte avant de la livrer à la table.
- Suivi de la clientèle : S'assurer de la satisfaction des clients tout au long de leur repas et répondre à leurs besoins supplémentaires. Cela demande de l'écoute et de l'anticipation.
- Encaissement : Préparer l'addition, gérer les paiements (espèces, carte bancaire) de manière précise et courtoise, et saluer les clients lors de leur départ.
Responsabilités
- Préparation du service :
- Mise en place de la salle (dressage des tables, vérification de la propreté).
- Préparation des consoles de service (remplissage des condiments, propreté des couverts).
- Réapprovisionnement des stocks (boissons, serviettes, etc.).
- Entretien et nettoyage :
- Débarrasser les tables au fur et à mesure et les redresser pour les clients suivants.
- Maintenir la propreté de la salle de restaurant et de la zone de service.
- Coordination :
- Travailler en équipe avec les autres serveurs, la cuisine et le bar pour assurer un service fluide.
- Communiquer les ruptures de stock ou les points de vigilance au manager lors des briefings.
- Résolution de problèmes :
- Répondre rapidement aux réclamations ou aux problèmes des clients et, si nécessaire, impliquer la direction
Compétences / Exigences / Qualités
Exigences
- Présentation : Une présentation soignée et une bonne hygiène personnelle sont obligatoires.
- Formation : Bien qu'un diplôme ne soit pas toujours exigé, un CAP ou un BEP dans la restauration (comme le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant) peut être un atout. L'expérience est souvent un critère clé.
- Ponctualité et fiabilité : Le serveur doit être ponctuel et fiable, car chaque membre de l'équipe joue un rôle crucial dans le bon déroulement du service.
- Disponibilité : Les horaires peuvent être décalés, incluant les soirées, les week-ends et les jours fériés. La flexibilité est une qualité très recherchée.
- Maîtrise de l'anglais : Dans les zones touristiques ou les établissements haut de gamme, la maîtrise de l'anglais (ou d'autres langues) est souvent un avantage.
Compétences
- Aptitudes relationnelles : Accueillant, souriant et courtois, le serveur doit être un excellent communicant. Il est capable de s'adapter à une clientèle variée et de créer une atmosphère agréable.
- Connaissance des produits : Une bonne connaissance de la carte des plats et des boissons est essentielle pour conseiller les clients de manière pertinente.
- Maîtrise des techniques de service : Le serveur doit connaître les différentes techniques de service (à la française, à l'assiette, etc.) et les appliquer avec professionnalisme.
- Efficacité et organisation : Capable de gérer plusieurs tâches en même temps (prise de commande, service, encaissement) sans perdre en qualité de service. L'organisation est primordiale pour un service fluide.
- Rigueur et mémoire : Une attention particulière aux détails, notamment pour les commandes spéciales, et une bonne mémoire sont indispensables.
- Travail en équipe : Le serveur doit collaborer efficacement avec le reste du personnel (cuisine, bar, autres serveurs) pour un fonctionnement harmonieux de l'établissement.
- Résistance au stress et endurance physique : Le travail en restauration est souvent intense, avec des périodes de rush. Le serveur doit être capable de résister à la pression et de maintenir un bon rythme de travail.
Profil du candidat
Documents de candidature
» Curriculum Vitae
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