CONTEXTE 

Le Groupe ICCNET recrute un Chef Cuisinier pour le compte de l’une de ses entités, dont la responsabilité sera d’organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire.

TACHES ET RESPONSABILITÉS : 

Sous la supervision directe du Majordome de l’entité :

Cuisine :

• Élaborer et proposer des menus divers et variés (cuisine africaine, occidentale) 
• Production culinaire dans le respect des fiches techniques d’exécution de plats et en encadrant une équipe dont le nombre et la composition pourraient varier 
• Contrôler la qualité de la production dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire 
• Suivre les stocks, participer à l’élaboration des budgets et réaliser les achats de denrées 
• Produire un état des besoins de la cuisine sur une base hebdomadaire et mensuelle et faire un rapport d’utilisation des produits
• Veiller à la bonne utilisation des équipements.

Propreté :

• Veiller à la propreté de son espace de travail 
• Arborer une tenue propre de manière systématique
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de salubrité au sein et aux alentours de la cuisine
• Assurer la propreté de la vaisselle et tous les ustensiles de cuisine. 

PROFIL RECHERCHE : 

• Cap en cuisine au minimum/ Diplôme de fin de formation en hôtellerie, option art culinaire 
• 5 années d’expérience professionnelle au minimum.

Connaissances requises : 

• Excellente expression écrite et orale en la langue française.  
• Compétences en matière d’utilisation minutieuse des ressources. 

Savoir-faire : 

• Sens de la communication. 
• Sens de l’organisation et rigueur. 
• Réactivité/proactivité/créativité 
• Respect des horaires de service des différents repas.

Qualités requises : 

• Sens du service 
• Communication
• Esprit d’initiative
• Travailler avec peu ou sans supervision
• Avoir une bonne aptitude à gérer le stress
• Honnête. 

Vous pouvez faire acte de candidature en envoyant votre dossier (CV, lettre de motivation et un extrait de casier judiciaire datant de trois mois) à l’adresse suivante : [email protected] au plus tard le 29 février 2024 insérant comme objet : Chef Cuisinier.